Selezione Naturale e ottimi prodotti

Finalmente hanno aperto un altro luogo dove mangiar fuori senza troppi danni alla linea e alla salute, Selezione Naturale piatti vegetariani per ogni giorno. Li giro tutti in lungo e in largo, adoro mangiar veg a pranzo con le amiche dopo aver fatto la spesa o il sabato dopo lo shopping. Ora si può anche in centro Torino, senza essere obbligati a stazionare in Vanchiglia dove pullulano veg reataurant o San Salvario dove si trova veramente tutto per ogni esigenza. Vicino ad una delle mie piazze preferite i giardini Cavour, dopo aver passeggiato per piazza Bodoni e sentito musiche classiche strabordanti dalle finestre del Conservatorio si passeggia sino in via Provana. IMG_3228_2Gli altri rumori sono quelli dei bambini che provengono dalla scuola Tommaseo li a fianco e finalmente siete arrivati a Selezione Naturale. Ad una prima sensazione sembra di essere da un piccolo verduriere di quartiere con verdure di stagione prelibate e frutte esotiche, ma oltre a comprarle puoi anche mangiarle seduta al tavolino cucinate dalla giovane cuoca del locale Giulia. IMG_3229_2I piatti sono vegetariani e genuini e semplicemnte buoni, la lasagna di cavolo, il gateau di patate  e torta di cavolfiore, gnocchi al pomodoro e riso rosso con le verdure. Centrifugati del giorno e a richiesta.  Il bancone però non è solo di frutta e verdura e pietanze, ma i due proprietari propongono anche dischi in vinile da ascoltare per occasioni speciali e che puoi anche comprare e portare a casa. Un luogo tipico torinese, tante  sollecitazioni in unico spazio.

Da provare e riprovare, frequentare e animare. Aperto da un paio di mesi nipote e zio hanno voluto conferire agli arredi un stile nordico ed ecologico con bancali di legno, ceste e grandi lavagne. Lo spazio si presta per colazioni, pranzi, aperitivi e compleanni erbivori.

Non manca la vendita di marmellate Arcanciel e qualche chicca gastronomica.

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A casa ho riprovato a fare le lasagne di cavolo rosso e scamorza, sono venute buonissime. Nel mio prossimo post vi darò la ricetta.

Selezione Naturale- Via Provana 3.

Da lunedì inizio la dieta…più cereali per tutti.

Arriva il consiglio della settimana. Sostituire! Si l’ho già detto di sostituire ciò che abbiamo in dispensa… non voglio essere ripetitiva, ma solo incisiva.  Diamo un taglio alle merendine, agli snacks, ai prodotti confezionati e anche quelli dietetici con troppi conservanti e olii di oscura provenienza, e procurandoci delle burnie di vetro andiamo alla ricerca del nostro cereale perfetto. Perchè dico questo ? Perchè è inutile che vi dica che dobbiamo mangiare meno pasta e meno farine bianche, I N U T I L E. Diamo più spazio invece ad altri alimenti e le farine bianche spariranno da sole…. si auto elimineranno…. aspettandole sul fiume con pazienza. Scopriamo tutte le innumerevoli alternative alle collaudate paste e mettiamo in dispensa prodotti nuovi :

“Miglio, orzo, farro, quinoa, riso integrale, riso rosso, nero, riso basmati, avena, segale, amaranto, grano saraceno….”

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Siamo tutte Cenerentole al contrario

in-extremis-bodies-with-no-regret-remmidemmi-sandro-giordano-1Siamo tutte Cenerentole al contrario, inseguendo una fiaba che ci ha sviato. Volevamo la scarpetta, il principe secondo i canoni imposti e invece ci siamo ritrovate adulte e schiantate con tutta una realtà da re-inventare e un sè da ricostruire. Capirne i gusti, i capelli, cosa ci piaceva, scegliere il nostro stile e le nostre passioni. Passare da un’esperienza ad un’altra sbattendo di fronte a principi azzurri precostituiti, quei principi di cui ti hanno raccontato. Lo volevi laureato, di buona famiglia, talentuoso, socialmente inserito, con i buoni modi e le buone maniere nei posti giusti e scappa con la donna acqua e sapone della porta a fianco. E quel principe ti porta via i sogni, il cuore, la pancia l’utero e tutto ciò di femminile che ti restava. Oppure ci ostiniamo ad inseguire lavori e impieghi vuoti e rassicuranti, di quelli che ti hanno detto che ci voleva il posto fisso per sistemarti a vita. Favole su favole. Siamo tutte Cenerentole al contrario alla ricerca di noi stesse in un percorso che dura tutta una vita. E’ necessario tornare a guardarsi dentro per capire dove è la nostra natura e cosa ci corrisponde. Siamo donne alla ricerca di un senso di noi. Donne in carriera che cadono dai tacchi, madri prolifere con seni ridondanti, amanti, compagne, single, vere, finte ma spesso ci schiantiamo nell’inseguire affannoso di qualcosa fuori di noi.

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Ecco cos’è Cenerentola Pret a Manger, è un luogo dove puoi essere te stessa, arredato con cura e oldstyle con dispense retrò e poltroncine, con cibo semplice, ma genuino e con donne schiantate sui muri dalla sala da pranzo, della mostra fotografica di Sandro Giordano, nel progetto fotografico __In Extremis (bodies with no regret) dove

“Una metafora sulla natura travolgente dell’attaccamento umano ai beni materiali vede immortalate rovinose cadute di donne nella vita quotidiana”.

Quelle donne siamo un po’ tutte noi, ma con la speranza che cambiando punto di vista ci possiamo risollevare e ricostruire partendo da ciò che si è.

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Sara è questo l’emblema della Cenerentola al contrario, come dice lei, e la sua carrozza trasformata in una zucca l’ha portata fino a qui nel suo piccolo locale lungo le rive del Po. Da scenografa si è riscoperta capace e amante della cucina e ha costruito il suo personale luogo con una piccola vetrinetta dove l’unica cosa che puoi fare è fermarti davanti ad un vassoio di melanzane al forno. Perchè il cibo serve a questo, ad un certo punto ti fermi e osservi cosa scegliere davanti a quell’immobile vetrinetta in cui tutto si riduce ad un gusto e ad un sapore. Una piccola gastronomia da portare via o da gustare trespolate sulla sedia, ricordando di stare salda perchè puoi sempre cadere. 1957631_649215621834431_5668726070396543315_o

Occhiali grandi, foulard spagnoli colorati, belle persone che vanno e vengono e quella sensazione che tra un timballo di ceci, un pollo al timo e due cavolfiori gratinati e una torta vegana alla banana e cioccolato tu puoi smettere di essere tutto e manifestare te stessa. E in più è sotto casa mia. Che dobbiamo fare…..dopo aver battuto il naso tante volte potete venire qui.

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Corso Casale 104, 10131 Torino, tel +39/3491825534, www.cenerentolapretamanger.it

Da Lunedì inizio la dieta….dal polline nascono i fiori.

Buongiorno e benvenuti a Novembre, dopo questo weekend di riflessioni e a riflettere sulla caducità della vita o sbronzarsi ballando fino a tarda notte mascherati in qualche orribile mostro per esorcizzare la paura della morte, ci tocca fare una buona colazione. Eh si siamo ancora alla colazione. Mica è una cosa facile cambiare alimentazione, siamo alla terza settimana e stiamo ancora comprando qualcosa per la dispensa, ancora ai preliminari. Considerando che è fondamentale avere più alternative, pensiamo a delle possibili colazioni.

I prodotti della dispensa oggi sono:

“Il polline fresco e la melassa al posto dello zucchero bianco, i cachi, le prime arance, yogurt greco magro o yogurt di soia o quello magro di FontanaCervo che io adoro”.

Il polline fresco è difficile da trovare, ma immaginate quanta energia possa avere questo cibo, raccolto dai fiori così senza elaborazioni aggiuntive. Lo potrete trovare da apicoltori illuminati che vendono il miele nei mercati. Un bel barattolo di polline non secco, ma fresco da tenere nel congelatore. A Torino si trova nel mercato di Corso Svizzera, il martedì e il giovedì mattina, cercate  un ragazzone dagli occhi blu di nome Michel e fatevi portar il polline dalle proprietà miracolose. La melassa (il liquido bruno che si separa dallo zucchero per centrifugazione) ha meno calorie dello zucchero, ma più ferro, calcio e magnesio, e la troverete nei biologici di Torino. Ce ne sono almeno uno per quartiere. MioBio in piazza Piazza Santa Giulia, Sesamo’s Kitchen a San Salvario,  La Bio Bottega di Via Livorno o di Corso Regina. L’antico Dalla terra al Cielo e il nuovo Ratatuille  di corso Tortona. In questi troverete tutto ciò che consiglio.

Proprietà:  “Il polline è considerato da molti l’alimento più perfetto sulla terra in termini di gamma completa di sostanze nutrienti”. Ha tantissimi fermenti lattici ed è utile per regolamentare l’intestino. “Ogni granello di polline contiene tutto ciò che è necessario alla vita”:  le vitamine e in particolare la Vitamina C. Ha tantissime proteine, (1 solo cucchiaio di polline è come mangiare una bistecca, ed ha lo stesso quantitativo che troverete nei fagioli e nelle lenticchie). Ha aminoacidi essenziali, carboidrati, enzimi, coenzimi, zuccheri, ormoni della crescita, sali minerali, oligoelementi, lipidi, acqua, sostanze ad azione antibiotica, carotenoidi e pigmenti. Ed è ricco di ferro. Ottimo ricostituente fisico e mentale ed è utilissimo per disintossicarsi. Non posso elencarvi tutte le proprietà che ha, ma andate a curiosare qui e là, vedrete quanti miracoli ha la capacità di effettuare. Maggiori informazioni su http://www.lechicchedinaturopatia.com

Proprio dopo il weekend dei morti voglio introdurre un nuovo concetto per la nostra alimentazione e per la nostra dieta. Il “cibo vivo”, quel cibo che ha ancora tutto il magnetismo e quell’energia di cui abbiamo bisogno. Sapete perchè ingrassiamo e ci ammaliamo? Perchè la maggior parte del  cibo che ingeriamo è morto, non ha vita, ha fatto troppi kilometri, è lontano dalla terra e dalla pianta da troppo tempo, oppure ha subito troppe trasformazioni e modifiche, oppure viene cotto, unto, fritto e maltrattato.  Noi mangiamo è vero, ma non ci nutriamo. Ed è per quello che spesso abbiamo sempre fame e il nostro senso di sazietà si sposta sempre più in là.  Quel nutrimento di cui parlo io si trova negli alimenti vivi, quelli appena raccolti dall’orto o staccati dalla pianta, dalle uova fresche. E’ un impegno vero quello di ricercare dei cibi ricolmi di magnetismo, ma è quello che ci permette di nutrirci invece che di ingurgitare calorie vuote. Mangeremo meglio e meno.

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Colazioni Papabili:

Yogurt greco magro ( o yogurt magro normale o di soia) con polline, mirtilli essiccati e bacche di Goji e mix di semi (prima puntata).

Fette di pane di segale con marmellata possibilmente fatta in casa, altrimenti cercate le migliori quelle senza zuccheri aggiunti o solo da produttori di fiducia. in alternativa mettete del miele o del cioccolato fondente buono.

Frullato di cachi e arance con semi di girasole e qualche mandorla.