Fughe d’amore in autunno al sapor di marron glacés e arancia candita- Da Mole24

Articolo tratto Da www.Mole24.it:  questo non potevo non condividerlo anche sul mio blog.
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La Regina Margherita di Savoia arrivava fino nel centro di San Giorgio Canavese in carrozza per rifornirsi della pasticceria regale del pasticcere Pinot Rolet.
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Mentre la Duchessa di Pistoia pare usasse come pretesto recarsi in questo luogo di prelibatezze per effettuare le sue fughe d’amore. Da qui nascono i ‘biscotti della Duchessa’

Ed è una fuga d’amore quella che consiglio di fare in autunno. Quando i camini si accendono, si soffia nelle mani per scaldare un po’ il cuore. Al centro di Questo paese non lontano da Torino esiste un luogo rinomato per i dolci, le paste e i panettoni.
Gia’ nel 1896 il principe Tommaso di Savoia concesse il diritto di fregiarsi dello stemma ducale quale suo fornitore, nel 1923 lo confermò la Regina e nel 1933 la Duchessa Lidia d’Arenberg ne aveva necessità personali, come già vi ho anticipato. E ancora oggi si dice che i biscotti raggiungano l’ Inghilterra per soddisfare i desideri della Regina Elisabetta.
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I biscotti ricordano la consistenza della meringa, fatti di zucchero, albume, cacao amaro in pasta e sciroppo di zucchero, farina di frumento e vanillina. L’impasto viene amalgamato e tirato sino a raggiungere forma e consistenza desiderata.
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Se prendete un caffè di sicuro troverete nel piattino questa delizia ad accompagnarlo. Invece se volte assaggiare qualcosa di veramente trasgressivo e goudurioso, non potete esimervi dal comprare il panettone d’autunno. Una delizia per il palato, con l’arancia candita, i marron glacés dentro e sopra, la pasta gialla friabile, leggera, poco zuccherata.
Vale la pena assaggiarne uno e sostituirlo con dieci panettoni commerciali.
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Una fuga d’amore per i sensi a trecentosessanta gradi. Una passeggiata poi nei dintorni presso il castello d’Aglié e una giornata normale si trasformerà in una parentesi regale.

Remember the name: Pasticeria Roletti, www.roletti1896.it

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